La dinde est l’un des plats les plus populaires de Thanksgiving, et tout le monde aime une dinde juteuse et savoureuse cuite à la perfection. Le secret pour obtenir une dinde pleine de saveur et de moelleux est le saumurage.
Le saumurage est le processus consistant à tremper l'oiseau dans une solution d'eau salée avec différentes herbes et épices avant la cuisson. Cette technique permet à la saveur de pénétrer profondément dans la viande, la gardant juteuse et tendre tout au long du processus de cuisson. Dans ce blog, nous allons vous montrer comment saumurer parfaitement votre dinde de Thanksgiving avec nos mélanges de saumure de dinde sur mesure d' Old Town Spice Shop .
Étape 1 : Choisissez votre mélange de saumure de dinde
Chez Old Town Spice Shop, nous avons perfectionné nos mélanges de saumure de dinde pour garantir une saveur exceptionnelle qui fait mouche à chaque fois. Notre mélange de saumure de dinde savoureuse , par exemple, est un mélange exceptionnel de sel, de thym, de romarin et de sauge qui en fait une dinde savoureuse irrésistible. D'autre part, notre mélange Sweet Turkey Brine est un mélange parfait de sel, de poivre noir, de piment de la Jamaïque, de gingembre confit et de cassonade pour une touche délicieusement sucrée. Choisissez un mélange que vous aimez le plus et qui correspond à votre goût.
Vous préférez préparer la saumure vous-même ? Nous proposons une sélection d' épices gastronomiques de haute qualité , de sel aromatisé , d'herbes , de poivrons et de piments , ainsi que de mélanges d'assaisonnements dont vous avez besoin pour créer la saveur parfaite de votre choix !
Étape 2 : préparer la solution de saumure
Avant d'ajouter la dinde, préparez la solution de saumure dans une grande marmite en mélangeant notre mélange de saumure de dinde avec un gallon de bouillon de légumes. Portez la saumure à ébullition jusqu'à ce que tout le sel soit dissous. Une fois dissous, laissez le bouillon refroidir à température ambiante. Ensuite, préparez un seau de cinq gallons qui abritera la dinde pendant le processus de saumurage. Pour ce faire, combinez le mélange de saumure avec un gallon d'eau glacée pour garantir que l'eau reste froide tout au long du processus de saumurage.
Étape 3 : Saumurer la dinde
Une fois que votre mélange de saumure est prêt, il est temps de saumurer la dinde. Retirez le cou et les abats de la cavité de l'oiseau. Rincez la dinde à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier. Ensuite, plongez soigneusement la dinde dans le seau de cinq gallons avec la solution de saumure préparée, en vous assurant qu'elle est complètement immergée. Faites tremper la dinde dans la saumure pendant une heure par livre de dinde. Conservez-le au réfrigérateur pendant le processus de saumurage.
Étape 4 : Sécher et refroidir la dinde
Gardez à l’esprit que, même si la saumure humidifie la dinde, celle-ci doit sécher avant la cuisson pour obtenir cette finition dorée et parfaitement croustillante. Une fois que la dinde a fini de saumurer, retirez-la de la solution de saumure, égouttez soigneusement la cavité et séchez la dinde avec une serviette en papier. Laissez la dinde sécher pendant au moins 1 à 2 heures avant de commencer la cuisson. Les dindes plus grosses peuvent avoir besoin de plus de temps pour sécher. Ceci est essentiel pour que la peau devienne croustillante à la cuisson.
Astuce : Transférez la dinde sur une plaque à pâtisserie (avec rebords, si possible) et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle sèche jusqu'à 24 heures. Cela aidera l'oiseau à conserver son humidité interne tout en permettant à la peau découverte de s'aérer.
Étape 5 : Faites cuire la dinde et dégustez !
Une fois la volaille sèche, elle est prête à cuire ! Que vous fumiez, rôtissiez ou fririez votre dinde, le processus de saumurage contribuera à garantir un oiseau juteux et tendre, débordant de saveur.
Faites de cette dinde de Thanksgiving votre meilleure à ce jour !
Et voila! L’expérience parfaite de saumurage de dinde pour faire de votre festin de Thanksgiving un succès ! N'oubliez pas de vous procurer nos mélanges de saumure de dinde salée ou sucrée pour gagner du temps et obtenir la saumure parfaite à chaque fois. Et si vous recherchez les ingrédients indispensables de Thanksgiving pour créer toutes vos créations culinaires festives, consultez notre récent blog pour explorer les 8 épices et assaisonnements essentiels dont vous avez besoin pour Thanksgiving .
Chez Old Town Spice Shop, nous nous efforçons d'offrir à nos clients le meilleur goût et la meilleure qualité possible. Passez nous voir dans notre magasin d'épices de la vieille ville de Fort Collins ou commandez en ligne, et vous serez un pas de plus vers la dinde de Thanksgiving parfaite !
Assurez-vous de nous identifier dans vos publications sur les réseaux sociaux à #OldTownSpiceShop lorsque vous utilisez l'un de nos mélanges de saumure de dinde afin que nous puissions voir à quel point votre oiseau s'est avéré génial. De la part de nous tous chez Old Town Spice Shop, nous vous souhaitons un Thanksgiving heureux et en bonne santé ! Acclamations!