La Saint-Patrick est une période de réjouissance, et quelle meilleure façon de la célébrer qu'avec un délicieux festin directement sorti de votre cuisine ? Que vous organisiez une réunion, prépariez un repas de famille ou cherchiez simplement à égayer votre répertoire culinaire, ces six plats alléchants de la Saint-Patrick assureront une célébration mémorable. Des sliders salés aux desserts festifs en passant par les libations maison, voici comment impressionner vos invités ou ravir vos papilles en cette Saint-Patrick !
Apéritif : Fondue à la bière et au fromage, trempette de pub
Commencez la fête avec une trempette de pub chaude et gourmande à la bière et au fromage. Conçue pour le partage, cette fondue crémeuse a juste la bonne touche de saveur houblonnée pour compléter votre tartinade de la Saint-Patrick. Et avec notre délicieuse trempette de pub à la bière et au fromage, cet apéritif est rapide et facile à préparer en un rien de temps !
Ingrédients nécessaires
Paquet de 16 onces de fromage à la crème, ramolli
16 onces de fromage cheddar irlandais râpé (le Cheddar irlandais Boar's Head ou le Kerrygold Dubliner sont parfaits !)
4 onces de trempette de pub au fromage et à la bière Old Town Spice Shop
½ cuillère à café de poivre noir fumé OTSS
½ cuillère à café de Paprika Fumé OTSS
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
16 onces de bière (stout irlandais pour l'authenticité)
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Instructions étape par étape
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Enrober le fromage : Mélanger le fromage cheddar râpé avec la farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Cela aidera à épaissir la fondue sans grumeaux.
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Caquelon à fondue : Dans un caquelon à fondue ou une marmite à fond épais, à feu moyen, mélanger le fromage à la crème, la trempette Beer Cheese Pub, la sauce Worcestershire, le poivre noir fumé, le paprika et l'ail.
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Incorporer la bière et le fromage : Ajoutez lentement la bière, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Une fois combiné, ajoutez le mélange cheddar-farine une poignée à la fois pour éviter les grumeaux.
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Temps de fusion : Laissez le mélange fondre et épaissir, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Remuez souvent pour éviter de brûler.
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Servir chaud : Gardez la fondue au chaud et à la consistance parfaite pour vos invités.
Suggestions de présentation
- Servir avec une variété de trempettes comme des cubes de levain croustillant ou de pain de seigle, des tranches de saucisses d'été, des bretzels, des craquelins ou des légumes frais.
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Garnir d'une pincée de paprika et d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Plat principal : sliders de corned-beef et de chou
Quelle meilleure façon de célébrer la Saint-Patrick qu'avec une variante d'un classique irlandais ? Ces sliders combinent les bienfaits salés du corned-beef avec la douceur douce du chou caramélisé, le tout niché entre des petits pains moelleux. Vous pouvez acheter du corned-beef pré-tranché ou cuisiner le vôtre en utilisant les épices de corned-beef d'Old Town Spice Shop .
Ingrédients nécessaires
1 poitrine de corned-beef (3 à 5 livres) ou 1 livre de corned-beef cuit tranché finement
1 gallon d'eau
½ tasse d'épices pour corned-beef Old Town Spice Shop
2 tasses de cassonade
½ tasse de vinaigre blanc
1 gros oignon blanc ou jaune coupé en dés (pour la cuisson du corned-beef)
3 à 5 carottes pelées et tranchées (pour la cuisson du corned-beef)
1 oignon blanc ou jaune moyen, tranché finement (pour le chou caramélisé)
1 tête de chou, tranchée finement
3 cuillères à soupe de beurre
Moutarde épicée
12 petits pains coulissants
Instructions étape par étape
Bœuf salé:
- Séchez la poitrine et frottez les épices pour marinades sur la surface du bœuf. Une fois qu'il est entièrement recouvert d'épices pour marinades, mettez le bœuf dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (jusqu'à 72 heures).
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, placez les oignons et les carottes au fond d'une grande cocotte. Placez ensuite le bœuf en saumure sur les légumes.
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir le bœuf.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à ébullition.
- Couvrez la casserole et laissez cuire 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le corned-beef de la casserole et coupez-le contre le grain.
- Utilisez le mélange de carottes et d’oignons pour servir sur le côté de vos sliders.
Caraméliser le chou : Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et le chou, puis saupoudrez d'épices pour corned-beef et de poivre frais concassé. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé, environ 20 minutes.
Faire griller les petits pains : divisez le paquet de petits pains en les gardant ensemble. Badigeonnez d'une couche de mayonnaise ou de beurre de chaque côté des petits pains et faites-les légèrement griller sous le gril ou dans un four grille-pain.
Assemblez les sliders : superposez le corned-beef sur les moitiés inférieures des petits pains, suivi d'une généreuse boule de chou caramélisé. Garnir avec l’autre moitié du pain.
Suggestions de présentation
- Servez ces sliders avec un accompagnement de moutarde à grains entiers ou épicée pour tremper ou tartiner.
- Servir avec les carottes et les oignons que vous avez utilisés pour cuire le corned-beef.
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Pour un repas plus copieux, servez-le avec une sélection de fromages irlandais et une salade verte croquante ou des quartiers de pommes de terre à l'ail.
Accompagnement : pommes de terre écrasées croustillantes
Les plats d'accompagnement ne passent pas au second plan avec ces pommes de terre écrasées rustiques et simples à préparer. Ils constituent un ajout délicieusement croustillant à votre table de la Saint-Patrick et sont si faciles à préparer.
Ingrédients nécessaires
Instructions étape par étape
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Faire bouillir les pommes de terre : Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter les pommes de terre entières. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
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Écrasez-les : Préchauffez le four à 425°F. Sur une plaque à pâtisserie, écraser chaque pomme de terre avec une fourchette ou un presse-purée pour les aplatir légèrement.
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Assaisonnez-les et rôtissez-les : Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive, puis saupoudrez d' assaisonnement à l'ail rôti , de sel et de poivre.
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Faites-les cuire : Rôtissez les pommes de terre au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Suggestions de présentation
- Servez les pommes de terre écrasées avec une cuillerée de crème sure et de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et d'onctuosité.
- Il est préférable de les servir chauds et fraîchement sortis du four, alors synchronisez-les avec vos autres plats en conséquence.
Dessert : Biscuits au sucre scintillants au trèfle
Aucune célébration de la Saint-Patrick n'est complète sans une friandise sucrée, et ces biscuits au sucre trèfle sont exactement ce qu'il vous faut. Amusants à préparer et encore plus amusants à décorer, ces biscuits sont parfaits pour impliquer toute la famille ou les amis dans votre festin festif.
Ingrédients nécessaires
Instructions étape par étape
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Mélanger la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf, l'extrait d'amande, l'extrait de vanille et le sucre. Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
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Refroidir et rouler : divisez la pâte en deux et aplatissez chaque moitié en un disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375°F et tapissez les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
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Couper et cuire : Sur une surface farinée, étaler la pâte sur ¼ de pouce d'épaisseur. Coupez en forme de trèfle avec des emporte-pièces ou à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées, saupoudrer des différents sucres aromatisés pour varier et cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
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Refroidir et décorer : Refroidissez les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Cocktail/Mocktail festif : Crème Irlandaise Maison
Levez votre verre avec une crème irlandaise maison riche et crémeuse. Dégustez-le sous forme de cocktail sur de la glace ou mélangez-le à votre café pour une gâterie matinale spéciale de la Saint-Patrick. Pour une version sans alcool, omettez simplement le whisky et dégustez un mocktail décadent et crémeux.
Ingrédients nécessaires
1 tasse de crème épaisse
1 à 14 onces de boîte de lait concentré sucré
½ cuillère à café de poudre de cacao non sucrée ou 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
1 cuillère à café de grains de café ou d'espresso
1 cuillère à café d'extrait de vanille vieilli en fût de whisky Old Town Spice Shop
½ cuillère à café d'extrait d'amande pure Old Town Spice Shop
1 tasse de whisky irlandais (omettre pour le mocktail)
Instructions étape par étape
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Mélangez les bienfaits : Dans un mélangeur, mélangez tous les ingrédients et mélangez à puissance élevée pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop longtemps car le mélange peut se transformer en chantilly.
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Verser et servir : Versez la crème irlandaise dans une bouteille hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Bien agiter avant utilisation.
Suggestions de présentation
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Dégustez-le sur de la glace ou ajoutez-le à votre café HoppedUp préféré pour une mise à niveau arrosée et crémeuse.
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Garnir d'une pincée de poudre de cacao ou de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
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Utilisez votre liqueur maison pour préparer certaines de nos libations préférées comme un Martini à la citrouille et aux épices ou un White Russian ! (N'oubliez pas de vous procurer des épices à la citrouille et du sucre aux épices de la Old Town Spice Shop pour votre garniture !)
Restes : corned-beef et chou au four au fromage
Ne jetez plus les délicieux restes de votre repas de fête. Cette recette de corned-beef et de chou cuit au four offre une version rafraîchissante d'un vieux classique, transformant le dîner d'hier soir en une toute nouvelle expérience culinaire.
Instructions de cuisson
- Préchauffez votre four à 350°F.
- Tranchez les ingrédients. Tranchez les restes de corned-beef contre le grain pour obtenir des morceaux tendres et superposez-les avec le chou, les carottes et l'oignon cuits dans un plat allant au four.
- Ajoutez des saveurs. Versez un filet de bouillon de bœuf pour garder la viande humide, assaisonnez avec de l'ail supplémentaire ou des épices de corned-beef si vous le souhaitez, et garnissez de fromage suisse râpé et/ou de cheddar irlandais.
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Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Garnissez de flocons de persil séchés et dégustez !
Autres façons créatives de réutiliser les restes de la Saint-Patrick
- Tranchez la viande et servez-la sur du pain de seigle grillé avec une moutarde copieuse pour un sandwich du lendemain.
- Coupez le bœuf et le chou en dés et mélangez-les dans un savoureux petit-déjeuner brouillé.
Rendez votre tartinade festive magiquement délicieuse !
Avec ces six recettes dans votre arsenal pour la Saint-Patrick, votre festin festif plaira certainement à tout le monde. N'oubliez pas de prendre votre temps, d'apprécier le processus et de savourer chaque instant de la célébration. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou que vous commenciez tout juste vos aventures culinaires, la Saint-Patrick est l'excuse parfaite pour essayer quelque chose de nouveau et partager l'amour à travers la nourriture.
Visitez Old Town Spice Shop à Fort Collins ou commandez vos épices et assaisonnements en ligne ! De la part de l'équipe d'Old Town Spice Shop, joyeuse Saint-Patrick et bonne cuisine !
