Ce n’est pas parce que c’est déjà la rentrée qu’il est temps de ranger la sorbetière ! Il fait chaud dans le Colorado à la fin du mois d’août et c’est le moment idéal pour déguster des glaces faites maison. Nous utilisons souvent nos extraits pour la pâtisserie afin d'ajouter du plaisir et de nouvelles saveurs à votre recette de glace typique. Voici un fait amusant : les extraits sont fabriqués à partir d’huiles essentielles de fleurs, de fruits, de noix et de racines de plantes. Les arômes sont créés avec des huiles et des colorants pour ressembler le plus possible à un extrait. Les émulsions ont la même force qu'un extrait mais leur saveur est plus pure car elles sont en suspension dans une base d'eau au lieu d'alcool. Nous avons commencé à proposer davantage d'émulsions car elles ont une saveur plus corsée et sont plus faciles à utiliser. 1 cuillère à café d'extrait équivaut à 1 cuillère à café d'émulsion. Avec autant d' options d'extraits, d'arômes et d'émulsions différents d'Old Town Spice Shop, vous n'aurez jamais à manger deux fois le même type de glace. Alors découvrez votre recette de base de crème glacée préférée et commencez à expérimenter certaines de nos saveurs préférées !
Nos extraits préférés pour la pâtisserie à utiliser dans la crème glacée
Du fruité au sucré en passant par le noisette, nous avons toutes les saveurs auxquelles vous pouvez penser. Voici quelques-uns de nos extraits et arômes préférés que nous aimons utiliser dans nos glaces :
- Arôme Abricot - Qui n'aime pas une boule de glace fruitée ! Notre arôme abricot est l’un de nos préférés. Ajoutez-le à votre glace avec quelques abricots fraîchement hachés pour une glace sucrée et fruitée.
- Arôme Mûre - Notre arôme Mûre est fruité, piquant et plein de saveur. Parfait pour la glace à la menthe et aux mûres !
- Arôme Mangue - Si vous aimez la mangue, celui-ci est fait pour vous ! Les mangues sont sucrées et acidulées, ce qui en fait l'une des meilleures saveurs pour un sorbet.
- Arôme pastèque – Nous aimons utiliser notre arôme pastèque avec de la pastèque fraîche mélangée à de la crème glacée. Rien ne dit l’été comme un sorbet pastèque !
- Émulsion de café - L'émulsion de café est parfaite pour la glace au café ! Si vous voulez un café en milieu d’après-midi sans caféine, c’est la voie à suivre.
- Arôme noix de pécan – La noix de pécan est une saveur merveilleuse pour la crème glacée, surtout lorsque vous l'associez à un gâteau ou à tout autre dessert.
- Arôme érable - Avez-vous déjà mangé de la glace à l'érable ? C'est maintenant votre chance ! Mélangez un peu de cet arôme dans votre glace pour une gourmandise sucrée qui vous rappellera le petit-déjeuner.
Glace Salée
De la glace salée ?! Vous pourriez penser que nous sommes fous, mais nous vous promettons que la glace salée est délicieuse ! L’association des saveurs sucrées et salées est classique. Faites passer votre glace au niveau supérieur en ajoutant l'un de nos sels gourmands sur le dessus. Ajoutez notre sel d'hibiscus à n'importe quelle glace aromatisée aux baies ou à la pastèque pour ajouter une touche piquante, florale et de zeste d'orange. Faites-vous de la glace à la mûre ? Saupoudrez un peu de sel citronné sur le dessus pour un goût de citron frais et salé. Notre nouveau sel au chocolat noir est l'accord ultime avec la crème glacée au café. C'est le rêve de tout amateur de café !
Chez Old Town Spice Shop, nous proposons de nombreux extraits pour la pâtisserie et la crème glacée. Essayez-les ! Nous savons que vous les adorerez. Savourez les saveurs de l’été avec une boule fraîche de quelque chose de sucré, salé ou les deux ! Et découvrez toutes nos autres délicieuses épices , mélanges , sucres et bien plus encore chez Old Town Spice Shop ou visitez-nous en ligne sur www.oldtownspiceshop.com .
