Les épices se détériorent-elles vraiment ? C’est sûr qu’ils le font ! Vous pourriez penser que parce que les épices sont sèches et restent dans votre garde-manger, elles dureraient éternellement, mais malheureusement ce n'est pas le cas. La durée pendant laquelle vos épices resteront fraîches dépend de l'épice et de la façon dont elles sont conservées. Si vous n'êtes pas sûr de l'âge de vos épices, il est peut-être temps de rafraîchir votre collection avec l'aide d'Old Town Spice Shop, votre boutique d'épices en ligne !
Combien de temps durent généralement les épices ?
Toutes les épices ont une durée de conservation qui détermine la durée pendant laquelle elles seront les plus aromatiques et savoureuses pour la cuisson. En général, les herbes et épices séchées contenues dans des bocaux durent 1 à 2 ans. Les autres épices sont une histoire très différente. C'est une bonne idée de dater votre pot à épices le jour où vous l'achetez, afin que vous puissiez savoir depuis combien de temps vous l'avez. Voici une estimation approximative de la durée de conservation de vos épices :
- Épices entières : Les épices non moulues, comme le poivre entier , le piment de la Jamaïque , la muscade entière , etc., ont une durée de conservation de 3 à 4 ans.
- Épices moulues : les épices comme le gingembre , le paprika , la cannelle , la poudre de chili et le cumin ont généralement une durée de conservation de 1 à 3 ans si elles sont conservées dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
- Herbes moulues et à feuilles entières : les herbes telles que l'origan , le basilic et le romarin sont généralement bonnes pendant 1 à 3 ans si vous les conservez correctement dans des bocaux hermétiques dans un garde-manger ou un placard sec et frais.
Conseils de notre boutique d'épices en ligne pour tester vos anciennes épices
Si vous ne savez pas quand vous avez acheté une épice, il existe plusieurs façons de savoir si elle ne vaut plus la peine de l'utiliser :
- Aromatiques : C’est l’un des moyens les plus simples de savoir si votre épice s’est détériorée sans la goûter. Si vous ouvrez le pot et respirez et que vous ne sentez rien, l'épice a perdu ses arômes. Cela ne fera plus un plat complet et savoureux.
- Couleur : Si vos épices commencent à paraître fanées et ternes, elles sont probablement trop vieilles pour cuisiner. Les épices décolorées vous donneront peu ou pas de saveur. Habituellement, toute saveur ajoutée sera des saveurs « off » que vous ne recherchez pas !
- Saveur : Vous ne savez toujours pas si vos épices sont vieilles ? Donnez-leur un avant-goût ! S’ils n’ont plus le même goût ou sont aussi éclatants qu’avant, débarrassez-vous-en.
Rafraîchissez votre garde-manger
Il est temps de jeter ce sel d'assaisonnement vieux de 10 ans que vous avez hérité de vos parents. La boutique d'épices en ligne d'Old Town Spice Shop peut vous aider à vous réapprovisionner en épices fraîches pour toutes vos aventures culinaires et pâtissières ! Entre nos mélanges et assaisonnements uniques, épices , poivres , sels gourmands et plus encore, les options ne manquent pas. Vous pouvez nous rendre visite en magasin ou magasiner en ligne sur www.oldtownspiceshop.com .