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Mélange d'épices traditionnel marocain, le nom signifie « chef de magasin », suggérant que c'est le maître du magasin d'épices qui a préparé ce mélange complexe. Il est souvent cuisiné avec des plats de riz et de couscous.
Ingrédients : graines de cumin, gingembre, graines de coriandre, poivre noir, cannelle de Cassia, poivre de Cayenne, clous de girofle, piment de la Jamaïque
