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Pour réhydrater, ajoutez trois parts d’eau à une part de peau et laissez reposer environ 15 minutes. Lorsque vous l'utilisez sous sa forme déshydratée, utilisez 1/3 de la quantité de zeste d'orange frais demandée par la recette. Le zeste d'orange est utilisé dans les recettes de pâtisserie et dans les recettes telles que les marinades, les légumes, le poulet, les vinaigrettes, la bière, les fruits de mer et le riz.
