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La graine de fenugrec a un goût piquant et légèrement amer et, une fois torréfiée, libère une saveur rappelant le sucre brûlé et l'érable. Originaire d’Asie occidentale et d’Europe du Sud et signifiant « foin grec » en latin, le fenugrec est largement et principalement utilisé dans les poudres de curry et les mélanges d’épices.