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La coriandre est les feuilles et les tiges vertes de l'herbe Coriandrum Sativum. La coriandre est le nom habituel de la feuille de la plante qui est autrement identifiée comme coriandre et à partir de laquelle les graines de coriandre sont obtenues. Utilisée dans les salsas, les chutneys, les salades, les trempettes, les haricots et les soupes, la coriandre se retrouve dans les cuisines asiatique, mexicaine, indienne, tex-mex, caribéenne et nord-africaine. La coriandre est utilisée dans les mélanges d'assaisonnements et les sauces telles que le masala, le curry, les salsas et les recados.
