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Le Baharat est un mélange d'épices utilisé dans toute la Turquie. C'est le mot arabe pour « épices ». Ce mélange d'épices finement moulues est souvent utilisé pour assaisonner l'agneau, le poisson, le poulet, le bœuf et les soupes.
Ingrédients : Poivre noir, coriandre, cannelle de Cassia, clous de girofle, cardamome moulue, muscade, paprika hongrois
