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Graines fraîches moulues au goût de réglisse sucrée, de la famille du persil. Les graines d'anis sont populaires dans de nombreuses confiseries européennes, dans la cuisine française, dans les pains scandinaves, dans les currys des Indes orientales et dans les ragoûts hispaniques. Les graines d'anis moulues rehaussent les plats de fruits cuits, les œufs et le fromage, les épinards et de nombreux produits de boulangerie. Aromatise également des boissons telles que le Pastis, l'Arrack, l'Anisette et l'Ouzo.
