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La noix de muscade est la graine du fruit qui pousse sur l'arbre Myristica Fragans. Les graines de forme ovale ont une saveur douce et épicée. Couramment utilisée dans les aliments sucrés et salés, la noix de muscade se marie bien avec d'autres épices. On le retrouve dans les cuisines d'Italie, des Caraïbes, de France, d'Inde, d'Allemagne, de Scandinavie, de Grèce, d'Amérique latine et du Moyen-Orient.
