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La graine d’aneth est similaire à l’aneth, mais plus forte. Les graines d'aneth sont utilisées au Moyen-Orient comme épice dans les plats froids comme le Fattosh et dans les cornichons. La graine d'aneth apparaît dans les recettes d'Asie du Sud-Est [vietnamienne, thaïlandaise et laotienne] pour les currys de poisson à base de lait de coco. Les Iraniens utilisent les graines d'aneth dans les plats de riz et cette épice est ajoutée à la cuisine indienne du Gujarat. Ils font également un excellent cornichon rapide au réfrigérateur lorsqu’ils sont ajoutés à de la saumure !
