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Un sel de salaison commun utilisé dans la conservation des aliments pour prévenir ou ralentir la détérioration. Le sel de salaison n°2, également connu sous le nom de poudre de Prague n°2, contient des niveaux élevés de nitrites qui aident à conserver la saveur et la couleur intactes pendant le durcissement. Dissoudre 1 once. sel de salaison dans 1 litre d'eau glacée pour une utilisation sur 25 lb. de viande. Mélangez le mélange sel/eau de salaison en même temps que vous mélangez l'assaisonnement à la viande hachée.
Ingrédients : sel, nitrite de sodium 5,67 %, nitrate de sodium 3,63 % et FD&C rouge #3
