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Un sel de salaison commun utilisé dans la conservation des aliments pour prévenir ou ralentir la détérioration. Utilisé pour traiter toutes les viandes qui nécessitent une cuisson, un saumurage, un fumage ou une mise en conserve. Dissoudre 1 once. sel de salaison dans 1 litre d'eau glacée pour une utilisation dans 25 lb. de viande. Mélangez le mélange sel/eau de salaison en même temps que vous mélangez l'assaisonnement à la viande hachée.
