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Également connues sous le nom de « Java » et de « Poivre à queue », les baies de cubèbe ont une saveur piquante, amère et poivrée avec des notes de muscade, de genévrier et de piment de la Jamaïque. Broyez-le dans un mélange d'épices et frottez-le sur les viandes avant de les griller pour une bouchée de poivre unique. Couramment utilisé dans les plats marocains et indonésiens authentiques.
