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D'une saveur subtile et d'une structure délicate, le cerfeuil est avant tout connu pour son léger goût d'anis ou de réglisse. Souvent comparé aux saveurs du fenouil, de l’estragon et du persil, le cerfeuil a un goût plus doux. Le cerfeuil accompagne les œufs, le fromage frais et les herbes, les salades vertes et les purées de pommes de terre. À utiliser avec parcimonie et à ajouter vers la fin de la cuisson.
