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Pour une bratwurst incroyable, coupez 3 lb de viande en cubes (2,5 lb d'épaule ou de mégot de porc haché plus 0,5 lb de graisse de bœuf ou de porc) et laissez-la refroidir au congélateur pendant 20 minutes. Broyer avec une filière de 1/4", incorporer 2 oz d'assaisonnement Burlington Bratwurst et 1/2 tasse de lait et passer au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Faire des maillons ou des galettes.
Ingrédients : Sel, Sucre, Poivre, Ail, Moutarde, Gingembre, Macis, Sarriette
