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L'ail noir est un type d'ail caramélisé utilisé pour la première fois comme ingrédient alimentaire dans la cuisine asiatique. Doux et puissant avec des notes de vinaigre balsamique ou de tamarin. La popularité de l'ail noir s'est étendue aux États-Unis car il est devenu un ingrédient recherché utilisé dans la cuisine haut de gamme.
