Curry de patates douces

par Old Town Spice Shop sur October 05, 2021

recette de ragoût au curry

Le curry est l’un de nos favoris personnels chez Old Town Spice Shop ! Il se compose de nombreuses épices et couleurs, de textures différentes et d’une profondeur de saveur. Ce curry de patates douces sera votre nouvel incontournable toute l’année. Mais nous pensons que c'est parfait pour les douces nuits d'automne.

Épices présentes dans cette recette :


Poudre de curry , paprika , cumin , sel marin de Sonoma

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses de riz blanc
  • 1/2 oignon jaune
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 1/4 tasse de patate douce
  • 1 boîte de pois chiches
  • Huile d'olive
  • 1 3/4 tasse de crème à cuisson ou de lait de coco en option
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika (120 AST)
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel marin de Sonoma
  • Jus d'1 citron vert
  • Noix de cajou et coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

INSTRUCTIONS:

  1. Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail, et coupez votre patate douce en cubes de 1 cm. Rincez les pois chiches à l'eau froide.
  3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la patate douce et les pois chiches.
  4. Ajouter la crème de cuisson et l'eau et laisser bouillir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  5. Ajoutez toutes les épices, la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez et laissez mijoter.
  6. Donnez-lui un avant-goût et voyez si vous souhaitez ajouter plus de sel, de citron vert ou d'autres épices. Servir avec le riz et garnir de noix de cajou et de coriandre fraîche.

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recette de ragoût au curry

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