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Le thé rouge Honeybush est également connu sous le nom de thé des berges ou thé des montagnes. On l'appelle ainsi parce que ses fleurs sentent le miel. Le goût du thé Honeybush est similaire à celui du rooibos mais en un peu plus sucré. Nom botanique : Cyclopia intermedia
Utilisez 1 cuillère à café généreuse (3 g) de feuilles de thé pour 6 oz d'eau. Portez l'eau à ébullition (190 à 212 degrés F). Laissez infuser 3 à 5 minutes. Pour une infusion plus forte, utilisez plus de thé plutôt que plus de temps, car une infusion trop longue peut donner un thé amer.
