Célébrez bien la Saint-Patrick avec du corned-beef et du chou. Mélangez 1 gallon d'eau, 1 tasse de sel marin, 1 tasse de sucre et 1 oz d'épices de corned-beef pour obtenir un gallon de solution de corning. Sélectionnez un rôti rond ou inférieur jusqu'à 5 pouces d'épaisseur. Placez la viande dans un récipient non réactif ou en verre, couvrez de saumure et placez des poids dessus pour la maintenir immergée. Réfrigérer au moins 24 heures et jusqu'à 72 heures. Idéal également pour le décapage !
Ingrédients : graines de moutarde jaune, feuille de laurier, poivre noir, poivre blanc, piment de la Jamaïque, graines de céleri
